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segunda-feira, 24 de fevereiro de 2014

Massa com lulas e camarão


Ingredientes:

300 gr. de lulas frescas limpas e cortadas aos pedaços
300 gr. de camarão
2 tomates maduros
3 dentes de olhos
1 cebola
3 colheres de (sopa) de azeite
meio copo de vinho branco
1 colher de (sopa) de concentrado de tomate
250 gr. de esparguete 
Pimento q.b
Pimenta q.b
Sal q.b

Preparação:

Comece por colocar um tacho ao lume com o azeite, a cebola e os alhos picados e deixe refogar até a cebola ficar loirinha, de seguida junte o tomate esmagado e pelado, junte o vinho e deixe ferver 3 minutos, logo depois junte as lulas arranjadas e cortadas aos pedaços tempere com pimenta e um pouco de sal, deixe refogar 20 minutos em médio. Coza os camarões em água a ferver com um pouco de sal durante 5 minutos, escorra os camarões e reserve a água, descasque os camarões e ferva as cascas e as cabeças durante mais 5 minutos na água que cozeu os camarões. Coza a massa esparguete temperada com um pouco de sal, al dente. Junte ao refogado o pimento as tiras e um pouco da água dos camarões já coada, e deixe ferver mais 4 minutos, acrescente os camarões e o concentrado de tomate, retifique os temperos deixe apurar mais 2 minutos, escorra o esparguete já cozido, junte ao refogado e mexa com um garfo, sirva bem quente e polvilhado com salsa ou coentros a gosto.
Bom apetite!!!


segunda-feira, 19 de setembro de 2011

Strogonoff de Frango com Cogumelos Frescos

Este Domingo resolvi fazer um prato simples e rápido mas muito saboroso.
Cá em casa todos gostamos. Espero que gostem também.





Igredientes:

500g. de peito de frango em tiras
1 embalagem de cogumelos frescos
200ml de natas para culinária
1 cebola picada
1 folha de louro
1 limão
3 dentes alhos
100ml de azeite
3 colheres de sopa  de polpa de tomate
1 colher de sopa de ketchup
1 colher de chá de mostarda
1 colher de chá de molho inglês
noz moscada q.b.
sal e pimenta q.b

Preparação:

Tempera-se o frango com sal, pimenta, noz-moscada e o sumo do limão.
Deixa-se a marinar durante vinte minutos.
Entretanto lavam-se os cogumelos, cortam-se ao meio e numa sertã  salteiam-se em azeite,
tempera-se com sal. 
Num tacho aqueça o azeite e refoga-se a cebola picada o alho picadinho e o frango,  por 5 minutos
até dourar.
Depois junta-se a polpa de tomate a mostarda o molho inglês o ketchup e os cogumelos e deixe cozinhar  mais 3 minutos.
Adicione as natas e retifique os temperos, envolva bem até ficar cremoso.
Acompanhe com massa fresca eu usei ( tagliatelle).