Bolo de Banana Caramelizada

Ingredientes:

100 gr. de açúcar
100 gr. farinha
100 gr. de manteiga
3 ovos
2 bananas
1 colher de (chá) de fermento
1 colher de (chá) de canela em pó
1 colher de (sopa) de mel
Caramelo

Preparação:

Pré-aquecer o forno nos 180ª.
Forre uma forma com caramelo. No fundo da forma, disponha as bananas cortadas ao meio e no sentido comprimento, colocar sobre o caramelo e reservar. Numa tigela, bater o açúcar com a manteiga durante uns minutos até ficar leve e esbranquiçada, junte os ovos um a um, a canela e o mel e por fim a farinha com o fermento. Deite sobre as bananas e leve a cozer, cerca de 30 minutos em forno médio, ao fim desse tempo faça o teste do palito, desenformar ainda quente.
Nota: Se sobrar banana parta aos bocados e envolva na massa.

Bolo de Chocolate

Um veio do Egito Antigo e o outro da América pré-colombiana. A parceria entre bolo e o chocolate existe há mais de três séculos e continua ser perfeita. Presente em datas festivas ou num rotineiro lanche, este bolo não tem hora para ser degustado. Um bolo de chocolate é sempre um clássico que quase todas as pessoas admiram, este bolo é um cavalheiro distinto e elegante que nunca nos deixa ficar mal!  

Ingredientes:

200 gr. de açucar
200 gr. de farinha
200 gr. de manteiga amolecida
4 ovos
1 c. de chá de (fermento)
2 c. de (sopa) de cacau 
1 c. de (chá) de essência de baunilha
100 ml.de leite 
100 ml de café a (ferver)

Cobertura e recheio:

200 ml.de natas 
200 ml.de chocolate
1 c. de (sopa) de mel

Preparação:

Pré-aquecer o forno nos 200º.
Comece por bater o açucar e a manteiga  muito bem até obter um creme esbranquiçado, de seguida juntar os ovos um a um batendo sempre em cada adição, a seguir junta-se o cacau e a essência de baunilha e  o leite bate-se mais uns minutos e a seguir o café a ferver sempre a bater, peneirar a farinha com o fermento e envolver muito bem. Levar ao forno numa forma untada e enfarinhada, a 180º cerca de 45 minutos.  
Para ver se está cozido faça o teste do palito. Depois de cozido deixe arrefecer completamente.

Cobertura e recheio:

Leve as natas ao lume até ficarem bem quentes mas não se deixa ferver, depois de bem quente retira-se para o lado e junta-se o chocolate partido aos bocadinhos e deixa-se derreter, vá mexendo até formar uma textura suave e brilhante adiciona-se o mel e mexe-se mais um pouco e retire do lume deixe arrefecer até a mistura ficar espessa. Recheie com 1/3 do chocolate sobreponha a outra metade e barre o bolo com o restante chocolate. Decore com raspas de chocolate e polvilhe com cacau em pó.
Delicie-se!!! 

Bolo de Pêssego

Ingredientes:

3 ovos
150 gr. de açúcar
250 gr. de farinha
1 c. (de chá de fermento)
50 gr. de fécula de batata
1 copo de água (200 ml)
1 lata de pêssego em calda

Recheio e cobertura:

300 ml de natas
100 gr. de açúcar

Preparação:
Pré-aquecer o forno nos 200º.
Bata as gemas com açúcar até obterem uma textura  bem cremosa e clara. Aos poucos junte um copo de água e misture bem. À parte, misture a farinha com fermento, a fécula e junte a gemada, alternando com as claras batidas em castelo. Disponha esta massa numa forma untada com manteiga e leve ao forno a 180º, cerca de (+ou- 40 a 45 minutos). Desenforme o bolo e deixe arrefecer, bata as natas com açúcar, corte o bolo ao meio e regue com a calda dos pêssegos reservando alguma calda para regar a superfície do bolo, rechear com uma parte das natas e com duas metades de pêssego partidos aos bocadinhos, coloca-se a outra metade do bolo, rega-se com a restante calda e com as restantes natas cobrir toda a superfície do bolo, decorar com os pêssegos em calda, e levar ao frio, para servir bem fresquinho.

Bom Apetite!

Toucinho do Céu

Ingredientes:

2 dl de água
400 gr .de açúcar
1 pau de canela
8 gemas 
2 ovos
75 gr. de amêndoa
2 colheres (sopa) de doce de chila
Manteiga, e fios de ovos q.b

Preparação:

Pré-aquecer o forno.
Leva-se a água ao lume juntamente com o açúcar e o pau de canela e deixa-se ferver até obter ponto de pérola. Em seguida, bate-se as gemas com os ovos inteiros e acrescenta-se a amêndoa triturada e o doce de chila. Junta-se sobre esta mistura, a calda de açúcar aos poucos e mexendo sempre. Leva-se de novo ao lume brando,( + ou - 10 minutos) não parando de mexer, mas não deixe ferver. Retire do calor eliminando o pau de canela. Entretanto unta-se uma forma com manteiga e fora-se com papel vegetal untado novamente, verte-se o preparado e leva-se ao forno a 180º durante 45 minutos. Desenforma-se frio e decora-se com açúcar em pó e fios de ovos.

BOM APETITE!

Bolo de Iogurte

Este bolo já é um clássico, escolhi fazer com aromas de citrinos porque adoro, é muito rápido e fácil de confeccionar, ficou com uma textura fofa e húmida, sai sempre muito bem!  

Ingredientes:

1 iogurte grego de Laranja-Limão-Tangerina
3 ovos 
2 copos (do iogurte) de açúcar
3 copos (do iogurte) de farinha
1 copo (do iogurte) de óleo
1 colher chá de  fermento 

Preparação:

Pré-aquecer o forno nos 220º.
Bater o iogurte, o açúcar os ovos durante alguns minutos, de seguida junte o óleo a farinha com o fermento e bata até ficar tudo bem misturado. Colocar numa forma untada com manteiga polvilhada com farinha, levar ao forno durante 35 minutos a 180º, depois de desenformar polvilha-se com açúcar em pó.

Bolo de Bolacha

   
Ingredientes:

1 pacote de bolacha e meio de bolacha (tostada ou maria) utilizei tostada
250 gr .manteiga sem sal
200 gr. de açúcar
2 colheres sopa de café 
3 gemas de ovo 
Café q.b.

Preparação:  

Comece por bater a manteiga que deve estar a temperatura ambiente, de seguida junta-se o açúcar aos poucos e as colheres de café as gemas e bate-se muito bem até ficar um creme homogêneo.
De seguida molham-se as bolachas uma de cada vez no café, que deve estar morno, cobrir o fundo dum prato com as bolachas, dispondo por cima uma camada de creme, colocar novamente outra camada de bolacha e outra de creme, faz-se assim continuamente até acabar as bolachas, no fim cobre-se todo o bolo com o restante creme. Decora-se com bolacha ralada ou a gosto. Levar ao frio durante umas horas.
Sirva bem fresco!

Bolo de Cenoura e Laranja com cobertura de Chocolate

Palavras para quê?...Este bolo é uma delicia!...

Ingredientes:

4 cenouras grandes
4 ovos
1 laranja ( raspa e sumo)
180 gr. de açúcar
100 gr. de farinha
2 dl. óleo  de girassol
1 c. de sobremesa fermento

Cobertura:
200 gr. de chocolate
1 c. de sopa de mel

Preparação:

Pré-aquecer o forno nos 250º.
Descascar as cenouras, partir aos bocados por na liquidificadora junto com óleo, açúcar e o sumo da
laranja e triturar tudo muito bem. Numa taça deitar a mistura anterior e juntar os ovos a raspa da laranja e peneirar a farinha com o fermento, bater tudo muito bem. Untar uma forma e forrar o fundo com óleo, levar ao forno a 180º, durante 45 minutos. Depois de cozido e deixar arrefecer um bocado cobrir com o chocolate que foi derretido em banho-maria, depois do chocolate derretido juntar o mel misturar bem e cobrir o bolo. 

Bolo Diferente

Ingredientes: 

3ovos

125 gr. açúcar

2 c. (sobremesa) de açúcar baunilhado

125 gr. de manteiga 

100 gr. de amêndoa moída 

1 c.(sopa) sumo de limão 

50 gr. de pão ralado 

75 gr. de farinha maizena 

1 1/2 c.( chá) de fermento em pó 

1c.(de sopa) de rum

Para o recheio:

1 lata de pêssego em calda

40 gr. de amêndoa palitada

Passas q.b

Açúcar em pó q.b

Ingredientes:

Pré-aquecer o forno 200º.

Bater os ovos com os açucares e junta-se a manteiga amolecida. À parte, mistura-se amêndoa moída com o sumo do limão, o pão ralado , a farinha maizena e o fermento em pó. Junta-se ao preparado anterior, assim com o rum, batendo sempre com a batedeira, até obter um preparado homogêneo.

Seguidamente, unta-se uma forma com um pouco de manteiga e polvilha-se com amêndoa moída.

Coloca-se a massa na forma e alisa-se a superfície. Depois, coloca-se as metades do pêssego a toda volta por cima da massa. Polvilha-se com as lascas de amêndoa (reservando algumas para a decoração final) e com as passas e leve-se ao forno a 180°, por cerca de 30 a 40 minutos. Depois de o bolo cozido retira-se desenforma-se e polvilha-se com mais lascas de amêndoa e o açúcar em pó.

Sugestão: Pode substituir os pêssegos, por maças ou metades de pêras.

Retirada da revista: Segredos de Cozinha

Bolo de Laranja

Este bolo é uma verdadeira maravilha, diferente e é uma sofisticada delícia de laranja.

Ingredientes:

3 laranjas

180 gr. de açúcar  amarelo
180 gr. de manteiga
3 ovos
100 gr. de farinha
3 c. de (sopa) de leite morno
70 gr. de amêndoa moídas
1 c. de (chá) de fermento
manteiga e açúcar amarelo q.b.

Para o molho:

2 c. de (sopa) de compota de laranja (não tinha utilizei compota de pêssego)
1 c. de (sopa) de laminada de casca de laranja  
1 c. de (sopa) de mel
2 c. de (sopa) de sumo de laranja

Preparação:


Pré-aquecer o forno 200º.
Pincele a forma com manteiga derretida e polvilhe abundantemente com açúcar amarelo.
Raspe laranjas e reserve. Descasque as laranjas e corte-as em rodelas finas.
Espalhe sobre o fundo da forma. bata o açúcar com a manteiga até obter um creme claro
e fofo, junte os ovos um a um, alternadamente com a farinha, o leite, a raspa da laranja, a
amêndoa ralada e o fermento em pó, sem parar de bater. Preencha a forma com a massa.
Tape a forma com papel de alumínio e feche muito bem. Coloque em banho-maria  e leve a
cozer a 180º, durante 90 minutos. Retire do banho-maria e deixe mais 10 minutos. Desenforme
assim que ficar morno. prepare o molho, misturando todos os ingredientes e leve ao lume, misturando bem até que fique homogéneo. A seguir, espalhe o molho sobre o bolo.

Receita retirada: Segredos de Cozinha

Bolo de Chocolate com Morangos

Este bolo de chocolate fica uma delícia é uma ótima sobremesa para qualquer celebração...

Ingredientes:

130 gr. de chocolate
110 gr. de manteiga
6 ovos

1 colher de açúcar baunilhado
100 gr de açúcar
80 gr de farinha

Para a cobertura:

100 gr de chocolate 
200 ml de natas 
1 colher de (sopa) cheia de mel

Decoração:
Morangos q.b

Preparação:

Pré-aquecer o forno 200º.

Derreter o chocolate e a manteiga em banho-Maria, mexendo até amolecer, ponha de parte.

Bater as gemas, com o açúcar baunilhado e com metade do açúcar, depois de bem batido mistura-se a farinha, noutro recipiente, bate-se as claras em castelo adicionando-se o resto do açúcar até as claras ficarem bem sólidas. Deita-se 2 colheradas de claras batidas na mistura ao chocolate, envolvendo-as e depois adiciona-se o chocolate e a massa mexendo bem. Deita-se a massa numa forma untada e forrada com manteiga, vai ao forno a 180º durante 30 minutos. Deixa-se arrefecer o bolo na forma. Para fazer a cobertura aqueça as natas e quando estiverem quase a ferver junta-se o chocolate aos pedaços e o mel e mexe-se bem, quando o bolo estiver frio coloque-o num  prato,cobre-se com o chocolate e enfeita-se com os morangos.

Bolo de cenoura húmido com amêndoa

Para quem gosta de bolos húmidos este é ideal muito agradável e muito simples de fazer...  

Ingredientes:

200 gr. de açúcar
1/2 chávena de chá de óleo
150 gr. de farinha
1 c. de chá de fermento
70 gr. de amêndoa ralada
600 gr. de cenouras cozidas
4 ovos
raspa de 1 limão


 Preparação:

Pré-aquecer o forno nos 250º. 

Coze-se as cenouras com uma pitadinha de sal, depois de cozidas escorem-se

bem deixa-se arrefecer e reduzem-se a puré, com a varinha mágica.

Bater as gemas com o açúcar até ficar em creme, junta-se a raspa do limão,
o óleo, amêndoa ralada e as cenouras trituradas. Juntar alternadamente e
sem bater as claras em castelo e a farinha junta com o fermento.

Leva-se ao forno numa  forma untada com manteiga e polvilhada com farinha, durante 30 minutos a 180º.
Desenforma-se e polvilha-se com açúcar em pó.

Bolo de Claras com Amêndoa

Já tinha guardado esta receita a muito para uma dia experimentar, tinha-a visto neste blog que tem receitas maravilhosas, aconselho-vos a experimentarem pois é delicioso e uma excelente sugestão para aproveitamento de claras...

Ingredientes:

250 gr. de açúcar (utilizei 200 gr)

125 gr. de manteiga amolecida

350 gr. de claras (cerca de 10 unidades)

125 gr. de farinha com fermento 

100 gr. de amêndoa crua, pelada e moída

30 gr. de açúcar um pó  

100 gr. de amêndoa crua em palitos 

Ingredientes: 

Pré-aquecer o forno a 180º C.

Untar com manteiga e polvilhar de farinha, uma forma com cerca de 24 cm de diâmetro.
Bater as claras em castelo.
Bater o açúcar com a manteiga até que fique um creme leve e esbranquiçado.
Adicionar a amêndoa moída e depois um 1/3 das claras, batendo bem.
Juntar a farinha peneirada, usando a batedeira em velocidade baixa e batendo apenas

homogeneizar a massa.
Incorporar as restantes claras, com cuidado, para que a massa perca o mínimo de volume.
Deitar a massa na forma e alisar a superfície com uma espátula.
Misturar a amêndoa em palitos com o açúcar em pó e espalhar sobre a massa.
Cozer durante cerca de 25 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia seco.
Retirar o bolo do forno e deixar arrefecer cerca de 10 minutos antes de desenformar.

Receita retirada: Flagrante Delícia

Pão-de-ló de Alfeizerão

Só de olhar as fotos faz crescer água na boca, esta receita, que é simples de fazer, delicia os paladares até dos mais esquisitos.

Ingredientes

100 gr. de açúcar

6 gemas

2 ovos 

50 gr. de farinha

Preparação:

Batem,-se os ovos inteiros com o açúcar e, quando a mistura estiver esbranquiçada, juntam-se, a pouco e pouco, as gemas desfeitas.
Bate-se tudo durante mais 20 minutos com o batedor manual ou 10 minutos com o batedor eléctrico. Sem bater, junta-se a farinha bem peneirada.
Deita-se a massa numa forma de folha ou de barro forrada com um papel grosso.
Tapa-se com uma folha do mesmo papel.
Leva-se a cozer em forno quente (225ºC) durante 10 minutos.
Retira-se do forno e desenforma-se.
Come-se no dia seguinte.

Receita retirada: Gastronomias 

Bolo de Café

Já totalmente recuperada e bem disposta para comentar os vossos blogs,

resolvi vos presentear com este bolo, que é muito bom principalmente

para quem for apreciador de café.  Este bolo de café é maravilhoso

com uma cobertura tão aveludada que se derrete na boca... 

Ingredientes para o creme:

7 c. de (sopa) de café forte
7 c. de (sopa) de licor de café
125 gr. de açúcar
3 gemas
100 gr. e manteiga sem sal


Para a massa:


6 ovos separados
250 gr. de açúcar
1 limão
2 c. (sopa) de café solúvel
100 gr. de farinha com fermento


Preparação do creme:


Num tacho, mistura-se o café, o licor e o açúcar.
Cozinha-se em lume brando até engrossar, mexendo.
Bate-se as gemas e, aos poucos, adiciona-se o xarope, batendo com varas de arame.
Por ultimo, junta-se a manteiga previamente batida. Deixa-se arrefecer e guarda-se no frigorífico.


Para a massa:

Bate-se as gemas com o açúcar e o sumo de limão.

Dissolve-se o café em igual porção de agua quente e mistura-se com a gemada.

Adiciona-se, as poucos, a farinha sem bater, alternadamente com as claras batidas

em castelo. Deita-se a massa numa forma  untada com papel vegetal  também untado.

Coze-se no forno pré-aquecido a 180ºC durante 25 minutos. Deixa-se amornar.

Desenforma-se sobre uma rede, deixa-se arrefecer e corta-se ao meio.

Recheia-se e cobre-se com o creme gelado. Enfeita-se com pepitas de chocolate.

Bolo de Maçãs à Alsaciana

Ficou uma maravilha este bolo, o sabor da canela a juntar à maçã

fica delicioso a textura é fofinha, húmido e muito saboroso...enfim uma delícia!

Ingredientes:

4 maçãs reinetas
200 gr. de farinha
200 gr. de margarina derretida
200 gr.de açúcar (usei açucar amarelo)
4 ovos e 1 clara
1 colher (chá) de fermento em pó
1 limão (só a raspa)
1 colher (chá) de canela em pó

Preparação:

Bate-se bem o açúcar com as gemas e duas colheres (sopa) de água até

estas ficarem fofas. Incorpora-se então a margarina derretida e arrefecida, a farinha misturada com o fermento, raspa de limão,
uma colher (chá) de canela em pó e no fim as cinco claras batidas
em castelo. O forno já deve estar bem aquecido (250º).
Unta-se uma forma das de abrir sem chaminé, de 25 cm
de diâmetro e enche-se com a massa.
Entretanto, descascam-se as maçãs, cortam-se em quatro e cada quatro em fatias finas mas de forma a não descolar umas das outras.
Colocam-se estes quartos de maçã (com a parte cortada para cima)
em  toda a volta de forma e também a meio.
Polvilha-se  de açúcar e leva-se  ao forno a cozer a (180º).
Coze cerca de 40 minutos (no meu forno cozeu em 30 minutos).
Quando cozido desenforma-se e polvilha-se de açúcar de confeiteiro.


Receita retirada do livro (O Pequeno Tesouro Das Cozinheiras)



Bolo de Iogurte e Limão

Andava a pesquisar na internet, bolos de iogurte, depois de muito procurar encontrei esta receita neste blog, a textura deste bolo fica húmida e com um travo adocicado ao limão é óptimo.
Uma verdadeira delícia para os apreciadores de bolos com citrinos.

Ingredientes:

1 1/2 chávenas de farinha
1/2 colher de café de sal fino
1 colher de chá de fermento
1 Iogurte natural (usei de limão)
1+1/3 chávenas de açúcar
3 ovos médios
1 colher de sopa de raspa de limão
1/2 colher de chá de extracto de baunilha
1/2 chávena de oléo de milho (usei de girassol)
1/3 de chávena de sumo de limão

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 200º.
Unta-se e enfarinha-se uma forma de bolo inglês.
Peneira-se a farinha com o sal e o fermento para um recipiente. Reserva-se.
Com uma vara de arames (bati tudo na batedeira) mistura-se bem o iogurte,
o açúcar com os ovos, a raspa do limão e extracto de baunilha.
Envolve-se a farinha com o sal aos poucos.
Com uma espátula incorpora-se o oléo na massa e deita-se depois na forma.
Leva-se ao forno durante 50 minutos, o meu cozeu em 40 minutos a 180º
(verificar a cozedura com um palito). Deixa-se arrefecer na forma.
Prepara-se entretanto a calda levando ao lume o sumo do limão com os restantes
1/3 de chávena de açúcar Até que dissolva. 
Desenforma-se o bolo com cuidado e rega-se com a calda do limão.

Nota: uma chávena=240ml